Tuin groentesoep

Perfect voor het gebruiken van wat er in de koelkast met deze makkelijk peasy groentesoep recept.

Voor 4 personen

Ingrediënten

  • 1 theelepel olijfolie
  • 1 grote ui (in blokjes gesneden)
  • 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
  • 1 eetlepel verse rozemarijn
  • 1 grote laurierblad
  • 1 grote wortel (in blokjes gesneden)
  • 4 grote champignons
  • 1 hoofd van broccoli
  • 4 kleine trostomaten (gehalveerd)
  • 2 lente-uitjes (in blokjes)
  • 200 gram volkoren pasta krullen (fusilli)
  • een rode chilipeper
  • een scheutje sojasaus
  • een scheutje rode wijnazijn
  • 2 pinten groentebouillon
  • Peterselie (voor de top)

Bereidingstijd: 10 minuten

Bereidingstijd: 20 minuten

Routebeschrijving

  1. Fruit de uien, knoflook en rozemarijn in de olie voor een paar minuten.
  2. Voeg de bouillon, laurier, sojasaus, azijn, gesneden rode peper, wortelen, lente-ui, champignons en laat 5 minuten sudderen.
  3. Na 4 minuten van het koken van de pasta voeg de broccoli, probeer het niet te gaar als u wilt dat de kleuren van de soep levendig te houden.

Tip

Gebruik maximaal wat restjes groenten die je hebt.

Bezoek ook onze Cursus Engels en Bezienswaardigheden natuurlijk pagina's voor informatie over onze homestay.