Tuin groentesoep

• 1 theelepel olijfolie
• 1 grote ui (in blokjes gesneden)
• 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
• 1 eetlepel verse rozemarijn
• 1 grote laurierblad
• 1 large carrot (diced)
• 4 grote champignons
• 1 head of broccoli
• 4 kleine trostomaten (gehalveerd)
• 2 lente-uitjes (in blokjes)
• 200 gram volkoren pasta krullen (fusilli)
• een rode chilipeper
• een scheutje sojasaus
• a splash of red wine vinegar
• 2 pinten groentebouillon
• Peterselie (voor de top)

Routebeschrijving

1. Fruit de uien, knoflook en rozemarijn in de olie voor een paar minuten.
2. Voeg de bouillon, laurier, sojasaus, azijn, gesneden rode peper, wortelen, lente-ui, champignons en laat 5 minuten sudderen.
3. After 4 minutes of cooking the pasta add the broccoli, try not to overcook it as you want to keep the colours of the soup vibrant.

Tip

Gebruik maximaal wat restjes groenten die je hebt.

Bezoek ook onze Cursus Engels en Bezienswaardigheden natuurlijk pagina's voor informatie over onze homestay.